Frigoríficos, congeladores, planchas, cocinas, hornos, mesas de cocina… un equipamiento completo que el ITTOG ha adquirido con la cofinanciación del proyecto que Aethnic gestiona con el apoyo de la Agencia Catalana de Cooperación de la Generalitat.

La nueva cocina consta de 15 distintos elementos. Sirve para impartir las sesiones formativas relacionadas con la manipulación y alimentos y la producción de especialidades gastronómicas típicos de Gambia.

De esta forma, las alumnas podrán crear y comercializar sus propios productos gastronómicos artesanos una vez terminado el curso.

El curso, que empezó en abril de 2021, avanza a buen ritmo. Participan 30 estudiantes, todas ellas mujeres que han sido seleccionadas con el apoyo de la Gender platform de Gambia entre zonas y colectivos especialmente vulnerables del país.

Consta de módulos relacionados con los principios del turismo responsable y sostenible, la gestión turística, la creación y manipulación de alimentos tradicionales y su comercialización, y un módulo específico, que impartirá la Gender Platform, sobre derechos humanos y de género, de servir a las participantes para poder encarar su futuro profesional sin miedo a hacerlo por el hecho de ser mujeres y provenir de una situación especial vulnerabilidad.